PASAS DE UVA, un poco más sobre ellas

LLa variedad Thompson seedless es la más difundida en el mundo, y en USA representa el 93% de la cosecha total.

• USA
Es el productor líder en el mundo, y el producto es de excelente calidad. La variedad Thompson seedless es la más difundida en el mundo, y en USA representa el 93% de la cosecha total.
Se cultiva en California. Generalmente la cosecha no comienza antes de fines de agosto.

• TURQUÍA
Es un productor muy importante.

• CHILE
Su calidad es reconocida mundialmente, y las variedades principales son Thompson seedless, Rubí y Flame seedless.
Sus principales destinos son USA, Méjico y Brasil.

• ARGENTINA
La producción se da en la Región de Cuyo, al pie de la Cordillera de Los Andes, principalmente en las provincias de Mendoza y San Juan y La Rioja.
Las principales variedades cultivadas son: Sultana, Thompson seedless, CG 351 y Muscat (Moscatel).
Existen plantas que tienen secado a horno y otras con secado al sol.
Los principales destinos son USA, Brasil, y otros países del continente Americano.
Se produce pasa sin semilla, pasa con semilla y pasa en racimo.
Las condiciones climáticas son excelentes, para la obtención de un producto de alta calidad

PASA DE UVA SIN SEMILLA – ORIGEN ARGENTINA

CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
Variedad	Sultana, Thompson seedless
Color	Característico
Sabor	Característico
Aroma	Característico
Materias extrañas	Max. 0,5 %
Pedúnculos	Max. 3 %
Calibre	Desde 150 a 330 unidades/100 g
Unidades defectuosas	Menor a 4 %
Humedad	6 a 16 %
SO 2 ( sólo para pasas rubias)	Máximo 100 PPM

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total gérmenes	Máx. 10.000 UFC/ g
Coliformes fecales	Menor 1 por g
Mohos / levaduras	Máx. 1.000 UFC/ g
Salmonellas	Negativo en 25 g

Especificaciones del cliente:
Estamos en condiciones de ver la disponibilidad del producto según las especificaciones solicitadas por los compradores.

PASAS DE UVA: CARACTERÍSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES.

VARIEDAD	NOMBRE GENÉRICO	DESCRIPCIÓN
CG 351	ARIZUL	Sin semilla, color marrón oscuro
THOMPSON SEEDLESS	THOMPSON	Sin semilla, color marrón oscuro
THOMPSON SEEDLESS	GOLDEN SEEDLESS	Sin semilla, color dorado ámbar, tratado con SO2
MUSCAT	MOSCATEL	Grano largo, oscuro y muy dulce, con intenso sabor frutal, pueden ser con semilla o removida parcialmente.
SULTANA	SULTANA	Sin semilla, color marrón oscuro, sabor ácido.
BLACK CORINTH	ZANTE CURRANTS	Sin semilla, muy pequeña y de color casi negro, muy ácida.